Etiqueta: Menú del día
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Conejo al horno con fritada
Una vez pasadas las fiestas navideñas, con tantos menús especiales, es hora de ponerse con las recetas para todos los días, sin excesos y sabrosas. El conejo es siempre una buena opción y permite un montón de elaboraciones, como esta receta de Arguiñano de hace ya un tiempo, al horno, con un acompañamiento estupendo,…
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Pinto (o maragota) con patatas
El pinto y la maragota aunque hay quien opina que es el mismo pez, parece ser que no, pero si de la misma especie y se cocinan igual. A mi me gusta más el pinto, por la espectacularidad de sus lunares, cual traje de flamenca. Es un pez de roca, humilde, sabrosísimo en un…
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Minestrone
La minestrone o sopa de verduras italiana es un plato muy rico, igual que la sopa española a la que se añade alubias blancas y arroz o pasta. A mi me gusta más con pasta. Además me gusta añadir por encima queso rallado. No sé si será muy correcto, pero está muy rico. Como en…
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Chuletas de cerdo con garbanzos fritos
Ahora que se aproximan los fríos no viene mal un plato con legumbre para hacerles frente. Muy ricas estas chuletas con garbanzos, idea de Arguiñano, pero elaborada a mi manera. Ingredientes: Chuletas de cerdo, a nosotros nos gustan más las de aguja, son más sabrosas y jugosas. Garbanzos, yo suelo usar del pequeñito o bien…
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Tortilla de patata
Si tuviera que elegir el plato español más popular de la gastronomía de este país, me inclinaría por la tortilla de patata. Nada de paella, y menos con la cantidad de fundamentalistas reivindicadores de la esencia de la receta, yo ya solo preparo arroz con cosas, nunca paella. Pero no dejo de cocinar tortilla de…
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Filetes de pechuga
Los filetes de pechuga, ya sean de pavo o de pollo, son un plato estupendo, sano y rápido de preparar para cualquier día de la semana. Si nos parecen un poco secos, podemos empanarlos, serán más sabrosos, aunque un poco más indigestos y menos sanos, pero de todas formas muy ricos. Podemos servirlos con una…
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Merluza frita
La merluza es un pescado que está bueno de cualquier forma que se cocine, siempre manteniendo los tiempos de elaboración, que en el caso de este producto deben ser muy breves. La merluza frita es rápido e ideal para una día cualquiera con prisa, lo acompañamos con una ensalada verde, por ejemplo y tenemos un…
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Filetes de hígado empanados
Ingredientes: Hígado, puede ser de ternera, de cerdo, de cordero. Pan rallado. Sal. Aceite. Preparación: Pedimos al carnicero que nos haga filetes finitos del hígado que hayamos elegido. Limpiamos bien los filetes los estiramos y salamos. Pasamos los filetes por pan rallado y los freímos. Tienen que quedar hechos y crujientes. Estos filetes están muy…
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Salmón con guisantes al vapor
Esta es otra receta elaborada con el robot Thermomix, para un Menú del día, rápida y fácil de preparar, pero como siempre, a mi manera. Y por supuesto, se puede preparar también sin Thermomix, con una cazuela y una plancha para hacer el salmón. Ingredientes: Salmón. Ajo. Aceite. Guisantes congelados. Jamón. Chorizo. Vino blanco. Sal.…
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Patatas al vapor
Las patatas al vapor es un forma sencilla y sana de preparar las patatas. Además las podemos utilizar de mil formas, tal cual con un poco de sal y aceite, le podemos añadir pimentón, dulce o picante, salsas de todo tipo, acompañar a otras hortalizas, a pescados, a carnes. Con la Thermomix se preparan de…
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Merluza al vapor
La merluza al vapor seguramente es el plato más sencillo y sabroso que se puede preparar en cinco minutos, o menos. Siempre me ha gustado tener unos lomos de merluza en el congelador, bien comprados tal cual, o bien congelados en casa, una vez limpia la merluza y troceada. De cualquier forma nos sirve. Se…
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Alubias blanca estofadas
Un buen plato de alubias, ahora que ha llegado el otoño, es perfecto para empezar una comida. Es sano, sabroso y altamente recomendable. Sencillo y fácil de preparar. Las legumbres no necesitan demasiada preparación ni condimentos para resultar apetitosas, se pueden cocinar perfectamente sin acompañamientos de carne, de sacramentos, compangos y demás. Esta es una…
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Merluza a la gallega
La merluza a la gallega es un plato sencillo, rápido y que está riquísimo para cualquier ocasión y para un menú del día. Ingredientes: Merluza. Patatas. Aceite. Ajos. Pimentón. Sal. Preparación: Limpiamos bien la merluza y la cortamos en rodajas o filetes. Pelamos y limpiamos las patatas. Las cortamos en rodajas. Cocemos las patatas, podemos…
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Lentejas estofadas
Las lentejas siempre han formado parte de la gastronomía de todas las casas de este país, y de los vecinos. Se pueden preparar de diversas formas según los gustos y tradiciones. Solas o con acompañamiento. En mi casa, las lentejas estofadas han sido la forma más habitual de consumirlas. Sencillas y ricas. Ingredientes: Lentejas. Zanahorias.…
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Solomillo de cerdo con salsa de frutas
Un buen plato para un día de diario, o de fiesta. Además, se prepara muy rápido. Ingredientes: Solomillo de cerdo, si tenemos ibérico pues estupendo. Aceite. Sal. Salsa de frutas – Aceite, plátano, piña, pera. Preparación: Preparamos el solomillo en medallones más bien gruesos. Salamos. Preparamos la fruta limpia y en trozos. En una cazuela…
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Brécol con patatas
Un plato estupendo para cualquier día de la semana y más ahora cuando llegue de verdad el verano. Ingredientes: Brécol Patatas Huevos Sal Para la mahonesa – Aceite ¼ litro, huevo, sal y limón. Preparación: Cocemos el brécol no demasiado para que no quede hecho puré. Podemos hacerlo al vapor en una olla o en…
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Momentos 