El rabo de ternera guisado está muy sabroso, normalmente la gente le llama rabo de toro. Si, son de vacuno, pero dudo que haya tantos toros como rabos se venden en el mercado. Yo compro de ternera, además no muy grandes, y salen estupendos.
Es un plato estupendo para una celebración, aunque podemos tomarlo cualquier día.
Ingredientes:
- Rabo de ternera.
- Aceite.
- Cebolla.
- Tomate.
- Pimiento verde y rojo.
- Ajo.
- Perejil.
- Pimienta.
- Pimentón.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
- Limpiamos y troceamos en rabo en rodajas. Salpimentamos.
- Ponemos aceite en una sartén y rehogamos el rabo. Lo colocamos en una cazuela.
- En el mismo aceite preparamos un sofrito, primero rehogamos la cebolla y el pimiento verde, después agregamos el tomate y un poco pimentón. Vertemos todo sobre el rabo. Añadimos también un majado de ajo y perejil.
- Agregamos agua y ponemos a cocer, mejor en la olla a presión, en una cazuela normal estaría varia horas, en la olla 40 minutos. Lo pasamos a la cazuela baja a que de un nuevo hervor.
- Podemos añadirle unas patatas, cortadas en gajos, echas al vapor.
- O podemos agregar al plato unas patatas fritas, en gajos también, son más sabrosas, pero menos ligeras. De cualquier forma, es un plato estupendo.
- Un rico plato tradicional.
A disfrutar.
Momentos 
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