Momentos

Las galletas de queso azul forman parte del recetario de Thermomix, que como siempre, he adaptado a mis gustos.

Su preparación es muy sencilla, y su sabor impresionante. Una galleta salada para picotear en cualquier momento.

Ingredientes:

• 50 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de queso cremoso, de untar, o de alguno tierno.
• 100 gramos de queso azul, aquí el que nos guste, Valdeón, Cabrales, Roquefort…
• 150 gramos de harina de repostería.
• 50 gramos de maicena.
• 1/2 sobre de levadura química en polvo.
• una pizca de sal.
• dos huevos.
• una pizca de pimienta, al gusto.

Preparación:

• Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla y programamos 1 min/50º/vel 1.
• Añadimos el queso cremoso y el queso azul. Mezclamos 20 seg/vel 3.
• Incorporamos la harina, la maicena, la sal, la levadura y un huevo. Mezclamos 10 seg/vel 6.
• Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la guardamos dentro de una bolsa de plástico y la metemos en el frigorífico media hora.
• Pasado este tiempo calentamos el horno a 200º.
• Extendemos la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo, que quede más o menos de unos 3-4 mm. La damos forma con cortapastas de las figuras que queramos.
• Colocamos las galletas en dos bandejas de horno forradas con papel. Untamos con huevo batido y espolvoreamos con una pizca de pimienta, si nos gusta.
• Horneamos cada bandeja 12 minutos a 200º.
• Sacamos y dejamos enfriar.
• Y listas para comer. Riquísimas.
• Podemos servirlas con un picadito de tomate y aceitunas negras, aliñado con aceite y sal. También muy ricas.

A disfrutar.

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