Ensalada de patata, con bonito y tomatitos

Sigo elaborando nuevas ensaladas que veo por ahí, como esta de patata con bonito y tomatitos, de Arguiñano. Estupenda.

Para la vinagreta, pica la cebolleta en daditos y ponla en un bol. Lava el pimiento verde, pícalo de la misma manera y agrégalo. Añade la mostaza, el aceite y sal al gusto. Mezcla y resérvala.
Pon las patatas en una cazuela con agua. Cuécelas durante 35 minutos a fuego medio. Pélalas y córtalas en rodajas. Yo las hago en el mismo tiempo, pero ya peladas y rodajas, al vapor, en la Thermomix.
Extiéndelas en una fuente sazónalas. Distribuye encima el bonito desmenuzado. Lava los tomates cherry, córtalos por la mitad y colócalos.
Adereza la ensalada con la vinagreta.
Corta las aceitunas negras por la mitad y salpica la ensalada.
Riquísima.

A disfrutar.

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