Etiqueta: Ensaladas
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Ensalada de espinacas, mango y gambas
Esta ensalada de espinacas y gambas es una versión de una receta de Thermomix. Con menos elaboración. Ingredientes: Espinacas baby. Mango. Pepino. Pistachos naturales pelados. Gambas. Aceite. Sal. Cayena. Preparación: Rehogamos las gambas, peladas, en una sartén. Sacamos y reservamos. En una fuente de servir llana, cubrimos el fondo con las espinacas baby. Por encima…
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Ensaladilla rusa estilo japonés o «poteto sarada»
Esta receta de ensaladilla rusa al estilo japonés o «poteto sarada» pertenece a El Comidista y está bastante buena. He modificado alguna cosa para hacerla más a nuestros gustos. Ingredientes: Para 4 personas – 500 g de patatas 100 g de pepino 150 g de zanahoria un poco de cebolla 50 g de jamón en…
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Ensalada tricolore clásica y navideña
Esta ensalada tricolore es tan sencilla y rápida de preparar como sabrosa. Imita con los colores la bandera italiana, aunque no sé si en ese país la conocerán. He copiado la receta de un restaurante italiano, pero de Valladolid. Ingredientes: Aguacate. Tomate. Queso mozzarella. Aceite. Sal. Orégano. Preparación: Se parte el aguacate, el tomate y…
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Ensalada de quinoa con caballa y naranja
He encontrado esta receta en Thermomix, ensalada de quinoa con caballa y naranja, rebuscando platos que llevaran quinoa. Nos ha encantado. Ingredientes: Quinoa – agua quinoa en grano sal Vinagreta – tomates secos en aceite (sin escurrir) jengibre fresca zumo de naranja vinagre de sidra sal pimienta molida Presentación – caballa en aceite, en trozos…
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Ensalada de arroces
Esta ensalada con distintos tipos de arroz pertenece al recetario de Thermomix, la he adaptado levemente a nuestros gustos, o más bien, a los ingredientes que teníamos en casa. Ingredientes: Mozzarella fresca. Cebollino fresco en trozos (y un poco más para espolvorear). Aceite de oliva. Sal Distintos tipos de arroz, como largo, salvaje y rojo,…
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Ensalada malagueña
Hace poco que descubrí esta receta, ensalada malagueña. Está riquísima, fácil y rápida de preparar. He rebuscado en distintas web, al final este ha sido el resultado. Pero puede mejorarse. Ingredientes: Bacalao seco, desalado. Patatas (2). Huevos cocidos (2). Naranjas (2). Cebolleta. Aceitunas, mejor aloreñas, pero las que tengamos en casa también sirven. Sal. Aceite.…
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Ensalada de bolitas
Esta receta, ensalada de bolitas, que he sacado de un libro de nuestra biblioteca, admite cualquier ingrediente, siempre que lo añadamos hecho una pequeña bolita. Es sabrosa y divertida. Ingredientes: Tomatitos cherries. Bolitas de mozzarella. Aceitunas, negras, verdes, la variedad que nos guste. Aguacate, en bolitas. Alguna fruta, como melón, sandía, melocotón, mango, uvas. Aguacate…
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Ensalada de tomate con surtido de conservas
Me he inspirado para realizar esta ensalada en la que sirven en un restaurante de cocina tradicional, pero como siempre elaborada a mi manera. Ingredientes: Unos buenos tomates. Cebolleta. Aceitunas, que sean buenas. Conservas de pescado, aquí entra la imaginación o lo que tengamos en la despensa, como bonito (en aceite o en escabeche, lomos,…
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Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos
Receta Thermomix, con variantes. Apropiada para un entrante de celebración. Ingredientes: langostinos grandes crudos enteros piña fresca en trozos mango maduro en trozos 4 – 6 tiras de piel de lima (solo la parte verde) 6 – 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja) 75 g de aceite de oliva virgen extra…
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Ensaladilla de merluza
En los menús semanales de El Comidista he encontrado esta receta de ensaladilla de merluza. Sencilla y rápida de preparar y muy rica. #RecetasComidista He variado algo, cantidades, tiempos, elaboración final Ingredientes: Para 2 personas – (aunque somos tres, la preparé con estas cantidades y sobró) 200 g de merluza limpia 20 ml de vino…
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Ensalada de rúcula con frutos rojos y queso de cabra
Siempre viene bien una nueva receta de ensaladas, como esta de rúcula, con frutos rojos, anacardos y queso de cabra. Es de Thermomix. Ingredientes: rúcula espinacas baby frescas fresas en rodajas frambuesas queso de cabra en rulo (en rodajas de 5 mm) cebolla roja en juliana anacardos tostados sin sal mostaza de Dijon miel zumo…
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Gincóctel de langostinos
Este plato, gincóctel de langostinos, en realidad no es un cóctel sino una ensalada. Está muy rica, aunque su elaboración requiere un poco de tiempo. Pertenece a Thermomix, sin ningún problema se puede prescindir del pepino encurtido en ginebra si hay demasiada prisa. Y la salsa es un cóctel con ginebra, en vez de brandy.…
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Ensalada de melón, tomate y burrata
Esta receta de ensalada de melón, con tomates y burrata también procede de El Comidista. Salió estupenda. Tengo ya tantas recetas de ensaladas que puedo elaborar una para cada día del año. ¡No está mal!. Ingredientes: Melón sin piel. Tomates cherry. Burrata. Guindilla fresca o encurtida (opcional). Jamón serrano al gusto. Unas gotas de vinagre…
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Ensalada de patata, con bonito y tomatitos
Sigo elaborando nuevas ensaladas que veo por ahí, como esta de patata con bonito y tomatitos, de Arguiñano. Estupenda. Ingredientes: patatas bonito en aceite cebolleta tomates cherry aceitunas negras pimiento verde mostaza aceite de oliva virgen extra sal Elaboración: Para la vinagreta, pica la cebolleta en daditos y ponla en un bol. Lava el pimiento verde, pícalo de la misma…
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Ensalada César
Hace unos meses probé la ensalada César en un restaurante y me gustó mucho, así que desde entonces he estado investigando y probando recetas. Prefiero las actuales, está bien que se mantenga la tradición, pero la cocina, como todos los aspectos de la sociedad debe avanzar y me gusta tal cual se prepara ahora esta…
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Ensaladas de bonito
Las ensaladas de bonito son muy típicas, no sé si en todas partes, pero si en Burgos, lo mismo que los pinchos. Hace muchos años, se compraba el bonito a granel, tanto en escabeche como en aceite. Venía en unas latas inmensa, y te servían unos tacos impresionantes.En verano era habitual tomar el bonito en…
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Trempó mallorquín
El trempó es una ensalada típica de Mallorca, sencilla, rápida de preparar y estupenda. Acompaña perfectamente cualquier plato. Pescados y carnes a la plancha, meriendas, aperitivos. Ingredientes: Tomates. Pimiento verde. Cebolleta. Aceite de oliva virgen. Sal. Preparación: Lavamos las hortalizas y las partimos en cuadrados no demasiado grandes. Las colocamos en una fuente de servir.…
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Ensalada de garbanzos con bacalao y pimientos
Esta ensalada de garbanzos, con bacalao y pimientos es otra de los platos con legumbres para este verano que ya termina y he «copiado» de El Comidista. Está estupenda, pero es un plato bastante contundente, aunque sea una ensalada y sea para el verano. Ingredientes: garbanzos cocidos, bacalao desalado, pimientos rojos, huevos, perejil (opcional), limón,…
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Ensalada de alubias con bonito y anchoas
Esta ensalada de alubias blancas con bonito y anchoas es otro de los estupendos descubrimientos de este verano, gracias a El Comidista. He utilizado para la imagen un bote de alubias de la granja ya cocidas, pero queda también muy bien con alubias blancas normales, pero buenas. Ingredientes: alubias blancas, bonito en aceite, anchoas, tomates…
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Ensalada de lentejas con queso y aceitunas
Esta ensalada de lentejas es otra de las recetas que he sacado este verano de El Comidista para tomar legumbres sin que sean platos calientes, por supuesto adaptadas a nuestros gustos. Ingredientes: lentejas cocidas, hechas en casa o en conserva, tomates, pepino, queso feta, limón, aceite de oliva, aceitunas negras, 1 diente de ajo (opcional),…
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Ensalada de garbanzos con huevos y sardinillas
Como este verano tengo bastante limitada mi capacidad para cocinar, una forma de preparar legumbre de forma sencilla es mediante ensaladas. En la web de El Comidista (#RecetasComidista) he encontrado bastantes recetas rápidas y fáciles de preparar. Ya hemos elaborado varias, como esta ensalada de garbanzos con huevos y sardinillas que está estupenda. Ingredientes: Cebolla…
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Rollitos de jamón york con espárragos
Esta receta de rollitos de jamón york, o jamón cocido, con espárragos es un plato que ha estado presente en mi familia, La cocina de Mari, desde hace muchos años, es muy fácil, incluso mi padre lo ha preparado en ocasiones. Pertenece a las 1.080 recetas de cocina de Simone Ortega. Ingredientes: Un buen jamón…
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Ensalada de espinacas y mango
Esta ensalada de espinacas y mango es fácil y rápida de preparar. Pertenece a la cocina de Arguiñano. Ingredientes: espinacas, baby, mejor mango piñones sal aceite de oliva y limón, opcionales Preparación: Lava y seca las espinacas. Colócalas en una fuente grande. Pela y corta el mango en gajos y añádelos. Tuesta los piñones y espolvorea la ensalada.…
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Ensalada de cherrys y fresas
Esta ensalada de tomates cherry, con fresas y queso feta está riquísima. He sacado la receta de Ybarra. La he preparado a mi manera, pero casi igual que la original. Ingredientes: queso feta aceite de oliva laurel pimienta en grano tomillo orégano tomates cherry fresas sal vinagre de jerez, opcional. Preparación: Troceamos el queso feta…
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Ensalada con melón y jamón
La ensalada con melón y jamón es un plato sencillo y fácil de preparar, que además, está riquísimo. En vez de tomar el melón con jamón solo, se acompaña con lechuga. Así de simple. Ingredientes: Lechuga, o surtido de lechugas. Melón. Jamón. Sal. Aceite. Vinagre. Preparación: Troceamos y limpiamos la lechuga, la colocamos en una…
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Ensalada de lechuga, aguacate y sésamo
La idea de esta ensalada de lechuga y aguacate con sésamo y zanahoria es de Arguiñano. Él utiliza lechuga de roble, pero he comprobado que está igual de buena con la que sea. Ingredientes: Lechuga. Aguacate. Zanahorias. Sésamo. El aliño que nos guste, sal, aceite, vinagre, limón… Preparación: Colocamos en el fondo de la fuente…
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Ensalada de rúcula, pera y sésamo
Esta ensalada de rúcula con pera y sésamo está sacada del recetario de Arguiñano. Siempre puedes encontrar una ensalada verde para acompañar cualquier plato, me encanta. Ingredientes: Rúcula. Pera. Pasas sin pepitas. Sésamo. Aceite. Vinagre. Sal. Preparación: Colocamos la rúcula en una fuente. Ponemos por encima una pera cortada en cuadraditos. Añadimos las pasas y…
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Ensalada de rúcula y granada
La receta de ensalada de rúcula y granada pertenece a Arguiñano. Es un plato que está muy rico y además es muy navideño. Acompaña, sin problemas, cualquier plato. Ingredientes: Rúcula. Granada. Nueces. Aceite. Vinagre. Sal. Preparación: Ponemos en una fuente la rúcula. Echamos por encima los granos de granada y unas nueces partidas. Aliñamos a…
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Ensalada de verdel en escabeche
La ensalada de verdel, o de chicharro, en escabeche no es que sea muy típica de las fiestas navideñas, más bien es veraniega. Pero no viene mal en estos días para aligerar un poco los menús copiosos. Era un plato clásico en casa de mi familia, en Carazo, y en la de mi madre, La…
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Ensalada de pera, beicon y mostaza
Esta ensalada de pera, beicon con aliño de mostaza es de Thermomix y está estupenda. Como un primer plato, como un acompañamiento, es perfecta. También, se puede preparar sin Thermomix, su elaboración es muy sencilla Ingredientes: 50 g de nueces en mitades 40 g de aceite de oliva virgen extra 50 g de mostaza de…
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