Receta Thermomix, con variantes. Apropiada para un entrante de celebración.
Ingredientes:
- langostinos grandes crudos enteros
- piña fresca en trozos
- mango maduro en trozos
- 4 – 6 tiras de piel de lima (solo la parte verde)
- 6 – 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 75 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de vinagre de manzana
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Las cantidades dependerán de los gustos de cada uno para la proporción de marisco y fruta.
Preparación:
- Cocemos los langostinos según nuestra costumbre, los pelamos y colocamos en un bol grande junto con la piña y el mango troceados. Reservamos
- Ponemos en el vaso las pieles de los cítricos y triture 20 seg/vel 10. Con la espátula, bajamos la trituración hacia el fondo del vaso.
- Añadimos el aceite, la sal y el vinagre y mezcle 10 seg/vel 4. Echamos la vinagreta en el bol y mezclamos. Dejamos enfriar en el frigorífico (aprox. 30 minutos) y espolvoreamos con el perejil picado antes de servir. (Se me ha olvidado el perejil, pero para la próxima vez lo haremos así).
Momentos 
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