Momentos

Hace poco que descubrí esta receta, ensalada malagueña. Está riquísima, fácil y rápida de preparar.

He rebuscado en distintas web, al final este ha sido el resultado. Pero puede mejorarse.

Ingredientes:

• Bacalao seco, desalado.
• Patatas (2).
• Huevos cocidos (2).
• Naranjas (2).
• Cebolleta.
• Aceitunas, mejor aloreñas, pero las que tengamos en casa también sirven.
• Sal.
• Aceite.
• Vinagre.
• Perejil picado, opcional.

Preparación:

• Preparamos el bacalado, los desalamos y troceamos.
• En una ensaladera, colocamos, en trozos más bien pequeños, las patatas cocidas, frías y peladas. Encima los huevos cocidos, también troceados, el bacalao en lascas, la cebolleta picada al gusto, en juliana o en trocitos.
• Los gajos de las naranjas se pueden pelar o no, depende de la paciencia y el gusto. Por cierto, es mejor pasarse con la naranja, le da un gusto y textura excelente. Los colocamos, previamente cortaditos en porciones similares a los otros ingredientes.
• Por último, añadimos las aceitunas también partidas (a mi se me ha olvidado y además no encontraba aloreñas).
• Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre, y si queremos un poco perejil picado, para adornar, más bien.
• Lista.

A disfrutar.

Ver – Ensaladas.

Ver página – Cocina.