Esta ensalada con distintos tipos de arroz pertenece al recetario de Thermomix, la he adaptado levemente a nuestros gustos, o más bien, a los ingredientes que teníamos en casa.
Ingredientes:
- Mozzarella fresca.
- Cebollino fresco en trozos (y un poco más para espolvorear).
- Aceite de oliva.
- Sal
- Distintos tipos de arroz, como largo, salvaje y rojo, o bien una mezcla especial para ensaladas.
- Sandía.
- Aceitunas negras sin hueso.
Preparación:
- Escurrir y secar la mozzarella.
- Batimos aceite de oliva con cebollino.
- Cocemos los distintos tipos de arroces, por separado, cada uno el tiempo que necesite. O bien, juntos si es una mezcla de ensaladas. Escurrimos bien.
- Colocamos en una ensaladera el arroz, una vez que se haya enfriado.
- Agregamos la sandía y la mozzarella troceadas en dados.
- Añadimos las aceitunas, la sal y el aliño y mezclamos. Podemos poner por encima un poco de cebollino troceado.
- Ya está.
A disfrutar.
Momentos 
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