Momentos

He encontrado esta receta en Thermomix, ensalada de quinoa con caballa y naranja, rebuscando platos que llevaran quinoa. Nos ha encantado.

Ingredientes:

Quinoa –

• agua
• quinoa en grano
• sal

Vinagreta –

• tomates secos en aceite (sin escurrir)
• jengibre fresca
• zumo de naranja
• vinagre de sidra
• sal
• pimienta molida

Presentación –

• caballa en aceite, en trozos
• brotes germinados (opcional)
• naranjas peladas (sin nada de parte blanca) y en gajos
• pipas de calabaza

Preparación

Quinoa –

• Cocemos la quinoa con agua y sal, tal como indique en el envase.
• Escurrimos y dejamos que se enfríe. Ponemos en una ensaladera.

Vinagreta –

• En el vaso de la batidora ponemos el tomate seco en aceite, el jengibre, el zumo de naranja, el vinagre, la sal y la pimienta. Trituramos bien.
• Vertemos todo sobre la quinoa y mezclamos.

Presentación –

• Añada a la ensaladera la caballa, decoramos con los gajos de naranja y los brotes de germinados, espolvoreamos con las pipas de calabaza y a servir.

A disfrutar.

Ver – Ensaladas.

Ver página – Cocina.