Categoría: Tapeo
-
Tosta de foie
La tosta de foie es un clásico de las celebraciones en esta casa. Puede variar los aderezos, pero lo principal es siempre igual, buen pan, y foie micuit. Así es como lo hemos preparado estas Navidades, con alguna idea de Thermomix. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo Ver página – Cocina.
Escrito por:
-
Bombones de salmón
La idea de preparar bombones de salmón partió del sencillo canapé de queso cremoso con salmón. El bombón es un poco más elaborado. He tomado notas de Thermomix y de Ybarra. El resultado final, estupendo. Un aperitivo, además de vistoso, muy rico. Ingredientes: Salmón, puede ser marinado o ahumado, cortado en láminas finas. Queso cremoso,…
Escrito por:
-
Tartaletas de marisco
Las tartaletas de marisco han sido una de las novedades estas Navidades. Sabrosísimas, pero un poco laboriosas, no difíciles para llevan un tiempo, y más, si se acompañan de más tapas. Receta Thermomix. Ingredientes: 300 gramos de agua. 400 gramos de gambas crudas peladas, 65 gramos de almejas al natural (una lata). 70 gramos de…
Escrito por:
-
Tosta con jamón
La tosta con jamón no tiene ningún secreto. Un buen pan y un buen jamón. La elaboración depende de los gustos de cada uno. Lo mejor, un forma sencilla. Ingredientes: Pan, de barra o chapata, pero bueno. Jamón, ibérico o serrano, siempre de buena calidad. Aceite, tomate, ajo (todo esto opcional). Preparación: Partimos rebanadas finas…
Escrito por:
-
Galletas de queso azul
Las galletas de queso azul forman parte del recetario de Thermomix, que como siempre, he adaptado a mis gustos. Su preparación es muy sencilla, y su sabor impresionante. Una galleta salada para picotear en cualquier momento. Ingredientes: 50 gramos de mantequilla. 50 gramos de queso cremoso, de untar, o de alguno tierno. 100 gramos de…
Escrito por:
-
Platillo de gulas con huevo de codorniz
El platillo de gulas con huevo de codorniz es un aperitivo o entrante fácil de preparar y muy apetitoso en cualquier momento. Esta es la versión habitual, no diría económica, sino normal, si somos sibaritas, por no decir snobs y caprichosos, siempre podemos utilizar angulas en vez de gulas, y huevas de esturión en vez…
Escrito por:
-
Endivias con roquefort
Las endivias con roquefort estuvieron muy de moda hace ya bastantes años. Ahora parece que forman parte de lo que El Comidista llama cocina viejuna. Las he rescatado y he comprobado que siguen siendo un entrante sabroso, y que quedan fenomenal como tapa, en un celebración, en picoteo. Ingredientes: Endivias. Queso de untar, tipo Philadelphia. Un…
Escrito por:
-
Canapé de paté
Nada hay tan simplón y sabroso como un canapé de paté. Se prepara en un par de minutos y es un éxito asegurado en una celebración, en una merienda de picoteo, para comenzar cualquier comida… Ingredientes: Un buen paté, puede ser de hígado de pato, de oca, de ibéricos, de lechazo. Ahora existen infinidad de…
Escrito por:
-
Tosta de cangrejo y atún
La tosta de cangrejo y atún es un clásico del picoteo. Se puede hacer con chatka de verdad o con sucedáneo, los palitos de cangrejo que encontramos en cualquier súper. De todas formas están muy ricos. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo Ver página – Cocina.
Escrito por:
-
Tartar de atún rojo con guacamole
El tartar de atún rojo con guacamole, más que para tapeo, es muy apropiado para un entrante de un día festivo, para una merienda de verano, para cualquier ocasión. Es una tapa que he creado sacando ideas de varios sitios, a raíz de tomarla en un restaurante, ha quedado muy bien y sabrosa, y lo…
Escrito por:
-
Bocaditos de rúcula con queso azul
Esta es una de las primeras recetas que aprendí con la Thermomix, aunque como casi todas las recetas, al final la realizo a mi gusto o con los ingredientes que tengo en casa. Es estupenda para un entrante festivo o para una merienda de tapeo. Ingredientes: Rúcula Nueces. Queso cremoso. Queso azul, Valdeón, Roquefort, al…
Escrito por:
-
Tartaletas de verduritas, con chistorra, morcilla y huevo de codorniz
Uno de los aperitivos más ricos que he preparado nunca. Sabroso, espectacular. Ideal para cualquier homenaje, propio o ajeno. Es una receta Thermomix. Su preparación además es muy sencilla. Se pueden preparar con cierta antelación y dejar las tartaletas para meterlas al horno en el último instante. Ingredientes: Cebolleta. Pimiento rojo. Pimiento verde. Tomates maduros.…
Escrito por:
-
Pincho de jamón con fruta
Si hay una tapa fácil, fácil, fácil de preparar es esta. En un par de minutos, lista. Estupenda para cualquier momento, una celebración, un imprevisto. Ingredientes: Jamón, serrano, ibérico, cuanto mejor sea, como todo, mejor sabe. Fruta, como melocotón, nectarina, melón, pera, según la temporada y lo que tengamos en casa. Palillos de los de…
Escrito por:
-
Pulpo a feira
El pulpo a feira es un plato típico del tapeo gallego y por extensión de todo el país. También puede ser un entrante perfecto para cualquier comida, festiva o no. Aunque la verdad, como mejor sabe es en una terraza, si puede ser frente al mar, estupendo, con una copa de albariño, bien, también con…
Escrito por:
-
Tigres
Los tigres es una de las tapas más populares me imagino que de todas partes. Un clásico que gusta a todo el mundo. Hay multitud de formas de prepararlos al gusto de cada cual y dos métodos, un sofrito con el picadillo de los mejillones colocado en el fondo de la concha del mejillón y…
Escrito por:
-
Entrantes y tapeo
El tapeo es este país. Resume nuestra forma de vivir y nuestra forma de comer. En un bar, en una terraza, en una taberna, en el chiringuito. El tapeo sencillo, el de siempre, el de las tabernas de barrio, ha unido a vecinos, amigos y familia. Los boquerones en vinagre, los calamares fritos, el pincho…
Escrito por:
Momentos 