Etiqueta: Ternera
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Ternera estofada
La ternera estofada es un plato muy sencillo de preparar. Pertenece al recetario de mi madre, La cocina de Mari, aunque yo la realizo con alguna modificación. Ingredientes: Carne de ternera (mejor morcillo). Cebolla Ajo. Pimienta. Laurel. Aceite. Vino blanco. Sal Preparación: Ponemos en una cazuela la carne limpia y troceada en dados, la cebolla…
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Ternera con champiñones
La ternera con champiñones era un plato bastante habitual en la cocina de mi madre, La cocina de Mari, hace mucho que no lo había preparado, hoy ha sido el día. Es un plato perfecto para cualquier día, y también para un festivo. Ingredientes: Carne de ternera, puede ser morcillo, o cualquier otra pieza que…
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Rabo de ternera guisado
El rabo de ternera guisado está muy sabroso, normalmente la gente le llama rabo de toro. Si, son de vacuno, pero dudo que haya tantos toros como rabos se venden en el mercado. Yo compro de ternera, además no muy grandes, y salen estupendos. Es un plato estupendo para una celebración, aunque podemos tomarlo cualquier…
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Solomillo Wellington
Había visto, y leído, muchas veces la receta de este plato, festivo y británico. Por fin me decidí a prepararlo, con ayuda de la Thermomix, Arguiñano y Jamie Oliver. Sin mostaza y sin jamón. En esto he seguido a Oliver. No lo había probado nunca, y nunca lo había preparado. Gran error. Está estupendo, es…
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Ossobuco con pasta
La receta de ossobuco con pasta forma parte del recetario de Mari, mi madre, desde hace bastante tiempo, creo que ella la adoptó de algún cocinero de la tele y yo diría que fue de Arguiñano. El caso es que de vez en cuando nos preparaba este plato y nos encantaba. Ahora intento hacerlo yo…
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Momentos 