Autor: Chari Ruiz
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Reflexionar
Reflexionar es, según la RAE, pensar detenidamente sobre algo. Algo que no hacemos habitualmente. Nos limitamos a actuar. A pasar por este mundo según sople el viento. Sin pararnos a pensar en lo que hacemos ni por qué lo hacemos. Tenemos las horas y los minutos del día totalmente ocupados en tareas. Tareas laborales, domésticas,…
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El nombre de la rosa (1980)
El nombre de la rosa del escritor italiano Umberto Eco es la novela de misterio que más me ha gustado de todas las que he leído y he leído varios cientos. Ambientada en la Edad Media, siglo XIV, en una abadía benedictina, tiene por protagonistas al fraile franciscano, Guillermo de Baskerville, y a su ayudante…
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Sopas
La sopa es un plato reconfortante. Ya sea caliente en invierno o fresquita en verano. Como las ensaladas, admiten de casi todo. Nos pueden gustar más caldosas o más espesas, con muchos ingredientes o con un par de ellos. De verdura, de carne, de pescado, con arroz, con pasta, con tropezones. En puré ligero, en…
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Sopa de ajo
La sopa de ajo es uno de los platos más clásicos de la cocina burgalesa. Un pincho de morcilla, sopa de ajo y lechazo al horno. Ese es el menú burgalés. De postre, queso fresco con miel y nueces, todo de Burgos, también. La forma de elaborar la sopa varía de unas zonas a otras…
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Vestido verde (2015)
Este vestido austero, verde oscuro, es uno de mis preferidos. Cómodo, divertido, ponible en cualquier momento, de día y de noche, y para cualquier ocasión. Ver – Vestidos. Ver página – Estilo.
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Jacintos
Los jacintos (Hyacinthus) son unas de las primeras plantas que florecen apenas ha terminado el invierno y comienza la primavera. Tienen una coloración muy vistosa y un aroma delicado que perfuma todo el patio en esa época del año. Me gustan, es una pena que tan solo duren florecidos unos días, como mucho un mes.…
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Ensaladas
La ensalada es el plato más perfecto y más completo. Puede llevar cualquier alimento que nos imaginemos, en principio con poca elaboración, con aliños sencillos, a veces un poco más sofisticados y siempre habrá una ensalada al gusto de cada uno. O un montón de ensaladas. Las podemos tomar como entrada, como plato principal, como…
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Rape empiñonado
El rape con piñones es un plato fácil de preparar y que siempre resulta estupendo, sobre todo para ocasiones especiales. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Pescados. Ver página – Cocina.
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Dolores Redondo (1969)
Dolores Redondo Meira es una escritora española de novela de misterio. Nacida en San Sebastián en 1969, realizó estudios de derecho y restauración antes de dedicarse completamente a la escritura. Es una de las escritoras españolas actuales de misterio que me encantan y que no tienen nada que envidiar a las nórdicas, tan reconocidas y…
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Falda escocesa en blanco y negro (2006)
Esta falda larga escocesa tiene un montón de años. Pero está impecable, como este es un año de cuadros es el momento de rescatarla del armario. Ver – Con falda. Ver página – Estilo.
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Empanadas, pizzas y tartas saladas
Las empanadas y pizzas, sean de lo que sean, están mucho mejor si las elaboramos en casa. El sabor del horneado casero no tiene comparación con el industrial, o el de la panadería de la esquina. En cuanto a ingredientes y rellenos podemos ponerlos a nuestro gusto si realizamos nosotros las empanadas, cocas, pizzas, hornazos,…
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Carrilleras con tomillo
Hace no mucho he descubierto las carrilleras, hasta ahora apenas las había probado, y desde luego, no las había cocinado. Me lo había perdido. Me parecen un plato excelente. Suave, jugoso, sabroso. Esta preparación, tomada de la Thermomix, pero realizada de forma tradicional queda estupenda, sabrosa, y si se prepara a fuego lento, de lo…
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Desayunos, tomapán y meriendas
Los desayunos, el tomapán y las meriendas pueden compartir platos, dulces o salados, con café, té, zumos, cañas o lo que se presente, desayunar una caña me parece demasiado, pero a la hora del tomapán seguro que más de uno se la toma. Así que esta sección comparte recetas. Desayunos y tomapán El desayuno no…
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Umberto Eco (1932-2016)
Umberto Eco era un filósofo y escritor italiano, nacido el 5 de enero de 1932 en Alessandria, al norte de Italia y fallecido en Milán, el 19 de febrero de 2016. Pero era mucho más, su enorme cultura, sus amplios conocimientos y el profundo razonamiento que sobre múltiples cuestiones de esta vida, y de la…
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Traje en negro y beig (2007)
Un sencillo traje en negro y beig puede ser eterno. Siempre será ponible. Aunque tenga un montón de años. Ver – Trajes. Ver página – Estilo.
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Carnes
La carne es un elemento esencial en nuestra gastronomía y en nuestra alimentación. Aunque tal vez la tomemos en exceso, pero es necesaria. La gran variedad de procedencias y cortes hacen que las preparaciones también sean innumerables. Sencillas o sofisticadas. A la plancha, fritas, guisadas, cocidas, asadas. Siempre habrá una receta para una carne. Recetas…
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Kirmen Uribe (1970)
Kirmen Uribe es escritor español, nacido en Ondárroa el 5 de octubre de 1970, y dedicado a distintos géneros como novela, poesía, ensayo y narraciones infantiles. Licenciado en Filología Vasca, toda su obra la realiza en euskera. Comenzó a publicar poesía que mezcla con otras disciplinas y con su primera novela consiguió el Premio Nacional…
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Alubias rojas con verduras
Este plato de alubias rojas con verduras es el resultado de buscar e investigar para conseguir recetas con legumbres y sin carne, vamos sin sacramentos, compangu, o como queramos llamarlo. He visto bastantes ideas y con todas he llegado a esta receta. Ha resultado estupenda. Ingredientes: Alubias rojas, cuanto mejor sean, pues mejor. Me cuesta…
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Arròs amb bledes
Hasta hace poco no había oído hablar de este plato de la cocina valenciana, arròs amb bledes, o arroz con acelgas. De repente, en varios blogs y El Comidista han dado esta receta. Así que me puse a prepararlo. Con varias ideas, saqué la receta que a mi mejor me parece, a mi gusto, y…
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Legumbres
Me encantan las legumbres. Con decir que mi plato favorito, de todos los del mundo mundial es la olla podrida, vamos, las alubias rojas con chorizo, tocino, oreja, pata, costilla, bola o relleno y morcilla. De rechupete. Lo mejor de lo mejor. ¿Se nota que soy de Burgos? Y de Carazo, que allí también se…
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Pantalón y blusón en morado (2008)
Un conjunto de blusón y pantalón en tonos morados de hace un montón de años, pero que nos podemos volver a poner cualquier día y en cualquier momento. Ver – Blusón y pantalón. Ver página – Estilo.
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Bollos y panes
Hoy día es difícil encontrar buen pan cerca de casa, sobre todo en ciudades pequeñas. Ya no existen las tahonas de barrio y el pan es industrial. Y no hay gran variedad, de esa que vemos en la tele o en internet. No existe. Así que he decidido hacer pan y bollos en casa, sobre…
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Fred Vargas (1957)
Fred Vargas es el pseudónimo de la escritora francesa Frédérique Audoin-Rouzeau. Nacida en París el 7 de junio de 1957, además de novelista, es arqueóloga e historiadora. En 2018 se le concedió el Premio Princesa de Asturias de las Letras, con lo que supone de respaldo y reconocimiento a la novela policíaca. Más información: Fred…
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Sacrificio a Mólek (2010)
Sacrificio a Mólek es la última novela que he leído de la escritora sueca Åsa Larsson. Tal vez sea la más oscura de mis autoras nórdicas favoritas, quizás porque escribe y describe las situaciones desde el punto más al norte que otras. Kiruna es de verdad norte. En esta ocasión, Rebecka Martinsson, la fiscalprotagonista de…
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Aceitunas negras con pimentón
Una manera rica de tomar aceitunas negras, como tapeo con una caña por ejemplo, es esta forma de aliñarlas. No es que esta sea tierra de aceitunas, ni de sus aliños, de esta forma las preparaban en una taberna cerca de nuestra casa, en Burgos, y mi padre copió la receta, así que las preparaba…
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Pescados
El pescado es un ingrediente esencial de nuestra gastronomía. Está presente en las recetas más humildes, en las más exquisitas, en las tradicionales y en las modernas. En preparaciones sencillas, a la brasa o a la plancha, en fritos y rebozados, en guisos, en caldos, en sopas, en ensaladas. Fresco o en conserva. En cualquier…
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Vestido pata gallo y flores (2017)
Un vestido de invierno no tiene por que ser siempre gris, austero, triste. Unas buenas rosas y nos alegran el tiempo invernizo. Ver – Vestidos. Ver página – Estilo.
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Rodaballo a la plancha con almejas rebozadas
El rodaballo a la plancha con almejas rebozadas, receta de Arguiñano adaptada a mis gustos, ha supuesto un extraordinario descubrimiento, las almejas rebozadas. Sublimes. Plato estupendo para una celebración, fácil y rápido de preparar. Ingredientes: Un buen rodaballo. Almejas, gallegas por supuesto, y más bien grandecitas. A mi no me gustan las grandes grandes, si…
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Tiempo de espera (1991)
Tiempo de espera es la segunda novela de Las Crónicas de los Cazalet escritas por la autora británica Elizabeth Jane Howard. Ambientada en una casa de campo, Home Place, que lo mismo podría dar el nombre a esta saga, y situada en los primeros años de la Segunda Guerra Mundial, justo hasta el bombardeo de…
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Cojonudo
En Burgos hay varias tapas típicas y obligatorias de tomar si te paseas por sus bares. Una de ellas es el cojonudo, en su versión con chorizo, la más clásica, después vino la cojonuda con morcilla. Lo mejor es tomarse el pincho de morcilla en solitario para saborear mejor ese emblema burgalés. Ingredientes: Pan de…
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Momentos 